« Ce livre est l’aboutissement de travail et de persévérance. Dans mon ouvrage, je n’ai pas triché: j’y ai consigné mes vraies recettes sans aucune rétention d’informations.»

/ LAURENT LE DANIEL /

Tout a commencé quand...

Laurent est né et a grandi en Bretagne là où mon père est aussi né et il a fait son apprentissage dans une boulangerie à Locminé pas très loin. Ces racines communes me touchent et je suis heureuse qu’il ait consacré un des chapitres de son livre aux pâtisseries bretonnes. Laurent a été MOF à 28 ans, mais il dit avoir tout appris depuis. J’aime sa discrétion, son humilité, sa force de travail et son talent. Il est aujourd’hui LE pâtissier de Rennes avec plus de 5 boutiques et je suis fière de l’avoir aidé à réaliser le livre de son travail.

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